Rada odchádzam do Báčskej Palanky na návštevu k mojej „mamički“. Veľmi zaujímavá časť pobytu u nej je tá, keď niečo spolu varíme. Ako staršia a skúsenejšia kuchárka, „mamička“ má pestrú paletu jedál. Mne sa osobne najviac páči starodávne pivnické jedlo - "šmóre“.
Teraz vám prezradím recept na túto lahôdku. Pri príprave tejto lahôdky s mamičkou si rozdelíme prácu tak, že ja pripravím 3 žĺtky, ktoré vymiešam a do nich pridám pol lyžice cukru a štipku soli. „Mamička“ odmerá 250 mililitrov mlieka, pol litry múky a postupne pridá to do zmesi, ktorú miešam dovtedy, kým sa nespracuje hladké cesto. Do druhej nádoby mamička pridá 3 bielky, ktoré vyšľahám na tuhý sneh. Do snehu sa postupne pridávaju 9 lyžíc cukru pri konštantnom miešaní. Ďalej mamička pripráva rajnicu, v ktorej sú zohriate 4 lyžice tuhej masti a sem sa pridáva spracované cesto. Nasledovné operácie su už v „mamičkinej“ réžii. Cesto necháme trochu pripiecť a drevenou „varečkou“ sa roztrhá na kúsky a smaží sa. Počas smaženia ho stále miešame, keď zmení farbu na zlato–žltú, cesto je upečené. V závere prípravy ,,šmórovˮ sa do práce znovu pripájam a to tak, že približne polovicu upečeného horúceho cesta vysypem do hlbšej nádoby a po ňom roztierame bielkový sneh a na vrch vysypem druhú polovicu cesta.
Osobne "šmóreˮ mi najviac chutia so slivkovým lekvárom, ale si ich môžete vyskúšať aj s vareným kompótom. Dobrú chuť.
Hana Cechmajstrová 7. A
