Staré jedlá, ktoré priprávala ešte moja stará prababka a babka, aj dnes sa nachádzajú niekedy u nás doma na našom stole. Teším sa, keď mi moja mama môže pripraviť rezance, pampúchy, slivkové guľky, pirohy, palacinky, rejteša a mnohé iné chutné staré a tradičné jedlá. Dnes som pripravil paradajkovú polievku a krumpľovníka (gerheňa).
Paradajková polievka
„Patlidžanka“
Potrebujeme: 1/2 litra paradajkového pretlaku, 1/2 litra vody, trochu čierne korenie, 2-3 lyžičky Vegety, trochu soli a cukru, 1 lyžicu spustenej masti, po chuti 2-3 vajcia alebo závarky, 2 krúžky klobásy.
Pracovný postup: Paradajkový pretlak, vodu ,korenie a Vegetu dáme variť asi pol hodiny. Potom pridáme podľa chuti soľ, cukor, spustenú masť a nakoniec naštipkáme klobásu, rozbijeme vajcia a pridáme do polievky. Namiesto vajec môže isť závarka a tiež po chuti petržľanové lístočky.
Zemiaková haruľa
„Krumpľovníka, gerheňa“
Potrebujeme: 1 kg zemiakov, trochu vody,trochu soli, múka podľa potreby.
Pracovný postup: Zemiaky postrúhame na strúhadle, pridáme soľ,vodu a múku. Vypracujeme pomocou drevenej varechky stredné tekuté cesto. Vylejeme ho na dobre vymastený plech,polejeme tukom a v horúcej rúre upečieme do ružova.
Dobrú chuť!
DÁVID ČERVENI, 6.a
