This website works best with JavaScript enabled
Aktív učiteľov Slovenčiny vo vojvodine
Asociácia slovenských pedagogov

skvarkove pagaceMoja rodina robí zakáľačku tradične doma, preto nám zostávajú škvarky (oškvarky). Stará mama tieto pagáče robí často. Ja ich nemám rád, ale pri robení pagáčov rád pomáham.

INGREDIENCIE-na dva plechy:

500 g mletých škvarkov
500 g hladkej múky
250 ml mlieka
1 vajce
40 g droždia
20 g soli
10 g cukru
1 -3 g čierneho korenia (podľa toho, ako máte radi)

Vajíčko na potretie a rascu alebo soľ na posypanie

POSTUP

  • Najprv škvarky pomelieme.
  • Všetky suroviny vyberieme z chladničky 2-3 hodiny vopred, aby mali izbovú teplotu a cesto lepšie kyslo.
  • Zo 100 ml teplého mlieka, droždia a cukru spravíme kvások.
  • Do misky preosejeme múku, pridáme soľ a korenie, premiešame.
  • Pridáme zvyšné mlieko (150 ml), vajce a nakysnutý kvások
  • Suroviny najprv spojíme varechou, potom mixérom alebo ručne vymiesime cesto dohladka.
  • Misku s cestom prikryjeme utierkou a necháme 45 minút kysnúť na teplom mieste.
  • Keď cesto nakysne, premiesime ho, pridáme 150 g škvarkov (oškvariek) a miesime, až kým sa škvarky nezapracujú.
  • Cesto teraz vyvaľkáme, natrieme zvyšnými škvarkami (350 g).

Nakoniec dostaneme cesto s hrúbkou 2 cm, nožom spravíme na vrchu cesta zárezy a povykrajujeme.

Pagáčiky poukláme na plech, potrieme vajíčkom a posypeme rascou a soľou.

Pečieme na 200 stupňou C  20minút.

         Dobrú chuť!

Ján Pavelka

Kuchárske rodinné dedičstvo 

Aktív učiteľov Slovenčiny vo vojvodine

 

Úrad pre Slovákov žijúcich v zahraničí

 

Asociácia slovenských pedagogov

 

#fc3424 #5835a1 #1975f2 #2fc86b #f_syc9 #eef77 #020614063440