Stravovanie našich predkov bolo skromné a striedme, pričom sa prispôsobovalo daným možnostiam.
Na prípravu jedál sa najčastejšie používali zemiaky, kapusta (aj „kysnutá“ nákladná kapusta), strukoviny (hlavne bôb, fazuľa), bravčové mäso, ktoré sa získavalo z domácich zakáľačiek, masť a údená slanina...V minulosti sa pripravovali tvrohové rezance alebo halušky, kde sa používalo „tvaroha “ tvaroh, bravčová masť a múka. Tak aj v mojej rodine tradične jedenkrát týždenne sa vyvárajú tvarohové rezance.
S mojou starkou si vtedy užijeme krásne spoločné chvíle.
Na tvarohové rezance je potrebné:
- 2 vajíčka
-1,5 kg múky
- soľ
- voda
- bravčová masť
Z múky, vajíčok, soli a vody vypracujeme cesto, rozdelíme na tri lokšičky. Rozvaľkáme ho a vykrajujeme na pásy. Vyvárame ich v slanej vode. Vyvarené rezance polejeme masťou. Pridáme tvaroh a všetko na panvici pripečieme. Hotové tvarohové rezance servírujeme na tanier a k tomu pridáme kyslú kapustu.
Sára Kolárová, 7.b
