Požadované je:
- 500 g miešaného mletého mäsa
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva

- 100 g ryže
- 1 lyžicu papriky
- 1 lyžičku mletej papriky
- soľ
- 3 bobkové listy
- 200 ml oleja
- 200 g mäsovej slaniny
- hlava kyslej kapusty

Na oleji upečieme nakrájanú cibuľu, cesnak a nastrúhanú mrkvu. Keď je zelenina osmažená, pridáme mäso, polovicu slaniny nakrájanú na kocky a orestujeme. Dochutíme soľou, mletou paprikou a pridáme ryžu a pol lyžice papriky. Všetko dobre premiešame a na kapustný list dáme lyžicu plnky. Vyberieme menšie hlávky kapusty, aby boli listy menšie a sárma vyzerala lepšie.

Do hlbšej misy (hrnca alebo pekáča) dáme trochu kapusty a potom poukladáme sármu. Keď je všetko zariadené, dáme na sármu zvyšnú slaninu, lyžicu korenia a bobkový list. Podlejeme sármu vodou, aby bola ponad sármu asi 2 prsty. Vložíme vrchnák a necháme prejsť varom, potom znížime teplotu a varíme 3-4 hodiny.
Sárma je tradičné grécke, srbské a turecké jedlo, ktoré je na Balkáne veľmi populárne a ktoré sa vyrába hlavne z kyslej kapusty, mletého mäsa a ryže zabalením mäsa a ryže do jedného kapustného listu. V niektorých častiach Srbska a Grécka je sarma zabalená do hroznových listov a náplň je z ryže vyprážanej na cibuľke.Tak sa pripravuje sárma počas pôstu. Sárma sa často konzumuje na srbských slávnostiach.
Je známa aj na Kaukaze pod menom „dolma“. Najčastejšie a najlepšie ju priprávajé naše staré mamy.

Veronika Alexiová, 6.a